Рецепты

Принцип любой творожной пасхи один: протёртый творог смешивается с яйцами, сливочным маслом и ещё какими-то ингредиентами. Она может быть варёной или печёной, как в древности, или просто отжатой, как стали делать позже. Теперь иногда даже чизкейк без выпечки на основе желатина тоже называют пасхой, если его украшают цукатами и орехами и подают к пасхальному столу.

Сначала немного о сырье, т. е. о ягодах, из которых приготовлено вино. Так, из аронии (черноплодной рябины) оно получается несколько резковатым и терпким, то есть посредственного вкуса. Однако если после разлива по бутылкам его вместо одного выдержать в них два года, то на дно выпадет осадок, содержащий излишние дубильные вещества. Вино приобретет изысканный вкус и не уступит многим сортам красных вин, полученных из винограда. Кое для кого, правда, существует проблема, как вытерпеть эти два года, но наш рассказ не для них.